CERC QUALITY
Systém CERC Quality s jeho tromi úrovňami certifikácie poskytne jasný rámec pre rozvoj a uznanie kvality v RAS akvakultúre v Strednej Európe. Bude to silný nástroj na budovanie dôvery spotrebiteľov, posilňovanie konkurencieschopnosti členov a zabezpečenie udržateľnej budúcnosti celého odvetvia.
Dôvody pre Definovanie Kvality v RAS Akvakultúre (CERC Quality)
Snaha o definovanie a certifikáciu kvality v RAS akvakultúre prostredníctvom CERC Quality vychádza z niekoľkých kľúčových faktorov a prináša zásadné benefity pre celý sektor, spotrebiteľov i životné prostredie:
Rastúca dôvera spotrebiteľov:
Garancia a dôvera: Certifikácia CERC Quality poskytne spotrebiteľom jasnú záruku, že kupujú ryby z preverených, udržateľných a bezpečných chovov, čo buduje lojalitu a prémiovú pozíciu na trhu.
Potreba transparentnosti: Moderní spotrebitelia požadujú poznať pôvod, spôsob chovu a etiku produkcie svojich potravín. RAS, ako nová technológia, potrebuje jasne komunikovať svoje výhody.
Odlíšenie na trhu:
Konkurenčná výhoda: Certifikácia umožní RAS farmám v Strednej Európe odlíšiť sa od menej udržateľných alebo menej transparentných chovov, či už lokálnych, alebo importovaných. To podporuje predaj a umožňuje vyššie ceny za kvalitný produkt.
Zrozumiteľná komunikácia: Logo CERC Quality sa stane rýchlym a zrozumiteľným symbolom pre maloobchodných partnerov i konečných spotrebiteľov.
Profesionalizácia a Štandardizácia odvetvia:
Nastavenie merítok: Definovanie štandardov vedie k profesionalizácii celého odvetvia, poskytuje farmám jasné parametre pre prevádzku a neustále zlepšovanie.
Zdieľanie Best Practice: Kritériá CERC Quality vychádzajú z najlepších dostupných postupov a technológií, čo pomôže šíriť know-how a zvyšovať efektivitu naprieč členskou základňou.
Environmentálna zodpovednosť:
Udržateľnosť: Štandardy budú explicitne zahŕňať kritériá pre spotrebu vody a energie, nakladanie s odpadmi a prevenciu znečistenia, čo potvrdí RAS ako ekologicky šetrný chov.
Welfare rýb: Definovanie štandardov pre životné podmienky rýb (hustota osádky, kvalita vody, manažment stresu) zaistí etický prístup k chovu.
Jednoduchší prístup k financovaniu:
Dôveryhodnosť pre investorov a donory: Certifikované farmy sú atraktívnejšie pre banky a investorov, a zároveň lepšie zodpovedajú kritériám pre získavanie dotácií z EÚ fondov (napr. EMFAF), ktoré často požadujú environmentálne certifikácie.
Príprava na budúce regulácie:
Proaktívnym zavedením štandardov je sektor lepšie pripravený na prípadné budúce regulácie v oblasti akvakultúry a udržateľnosti.
Tri úrovne certifikácie kvality RAS prevádzok (1, 2, 3 hviezdy)
Systém troch úrovní certifikácie CERC Quality umožňuje diferencovaný prístup, ktorý oceňuje základné dodržiavanie princípov RAS aj excelentnosť a špičkovú udržateľnosť. Tento systém je inšpiráciou z podobných hodnotení v iných odvetviach (napr. hotely, reštaurácie, energetická efektivita budov) a je pre verejnosť zrozumiteľný.
CERC Quality ★ – "Základná zhoda a dobrá prax"
- Čo znamená: Certifikácia "jedna hviezda" potvrdzuje, že RAS farma spĺňa všetky základné právne a etické požiadavky národnej legislatívy a Európskej únie pre akvakultúru a potravinársku výrobu. Dodržuje princípy RAS v oblasti základnej filtrácie, hygieny a welfare rýb.
Kritériá :
- Splnenie minimálnych legislatívnych požiadaviek (veterinárne, hygienické, environmentálne).
- Zavedené postupy pre monitoring kvality vody.
- Základné záznamy o kŕmení a raste rýb.
- Dodržiavanie predpisov pre nakladanie s odpadmi.
- Používanie krmív z legálnych a udržateľných zdrojov.
- Zavedený systém havarijných plánov.
Pre koho: Pre všetky RAS farmy, ktoré chcú transparentne demonštrovať svoju zhodu s legislatívou a zavádzať základné princípy udržateľnej prevádzky.
CERC Quality ★★ – "Pokročilá udržateľnosť a efektivita"
- Čo znamená: Certifikácia "dve hviezdy" značí, že farma nielen spĺňa základné požiadavky, ale ide nad rámec legislatívy a aktívne sa zameriava na pokročilú udržateľnosť, optimalizáciu procesov a energetickú efektivitu. Demonštruje proaktívny prístup k ekologickej zodpovednosti.
Kritériá :
- Nadštandardný environmentálny manažment (napr. recyklácia odpadového tepla, zníženie energetickej náročnosti).
- Implementácia stratégií pre minimalizáciu spotreby vody pod legislatívny limit.
- Pokročilé systémy monitoringu a automatizácie pre optimalizáciu chovného prostredia.
- Proaktívny manažment zdravia rýb (napr. prevencia bez použitia antibiotík).
- Zavedené postupy pre recykláciu alebo opätovné využitie rybích kalov.
- Doložiteľné zlepšovanie prevádzkových ukazovateľov (napr. FCR – kŕmny konverzný pomer).
Pre koho: Pre farmy, ktoré už investovali do pokročilých technológií, systematicky optimalizujú svoju prevádzku a chcú byť uznávané za svoju snahu o vyššiu mieru udržateľnosti a efektivity.
CERC Quality ★★★ – "Inovatívna excelencia a lídri udržateľnosti"
- Čo znamená: Certifikácia "tri hviezdy" je ocenením najvyššej úrovne excelentnosti, inovácie a udržateľnosti v prevádzke RAS. Tieto farmy sú lídrami v odbore, aplikujú špičkové technológie, investujú do výskumu a vývoja a slúžia ako benchmark pre celé odvetvie. Ich produkty predstavujú prémiovú kvalitu s najnižšou možnou ekologickou stopou.
Kritériá :
- Integrácia obnoviteľných zdrojov energie na pokrytie značnej časti prevádzky.
- Pokročilé systémy na získavanie a využitie vedľajších produktov (napr. spracovanie kalov na hnojivo, recyklácia nutrientov).
- Aktívne zapojenie do výskumných a vývojových projektov v spolupráci s akademickými partnermi.
- Preukázané inovácie v technológii, krmivách alebo manažmente, ktoré prinášajú významné benefity.
- Vynikajúce ukazovatele welfare rýb a nulové alebo minimálne použitie liečiv.
- Transparentný reporting uhlíkovej a vodnej stopy produkcie.
- Otvorená demonštrácia a zdieľanie inovatívnych postupov s ostatnými členmi CERC.
Pre koho: Pre najprogresívnejšie a najinovatívnejšie RAS farmy, ktoré chcú byť uznané ako absolútna špička v odbore a slúžiť ako vzor pre ostatných.