cs

CERC QUALITY

Systém CERC Quality s jeho třemi úrovněmi certifikace poskytne jasný rámec pro rozvoj a uznání kvality v RAS akvakultuře ve Střední Evropě. Bude to silný nástroj pro budování důvěry spotřebitelů, posilování konkurenceschopnosti členů a zajištění udržitelné budoucnosti celého odvětví.

Důvody pro Definování Kvality v RAS Akvakultuře (CERC Quality)

Snaha o definování a certifikaci kvality v RAS akvakultuře prostřednictvím CERC Quality vychází z několika klíčových faktorů a přináší zásadní benefity pro celý sektor, spotřebitele i životní prostředí:

Rostoucí důvěra spotřebitelů:

  1. Garance a důvěra: Certifikace CERC Quality poskytne spotřebitelům jasnou záruku, že kupují ryby z prověřených, udržitelných a bezpečných chovů, což buduje loajalitu a prémiovou pozici na trhu.
  2. Potřeba transparentnosti: Moderní spotřebitelé požadují znát původ, způsob chovu a etiku produkce svých potravin. RAS, jako nová technologie, potřebuje jasně komunikovat své výhody.

Odlišení na trhu:

  1. Konkurenční výhoda: Certifikace umožní RAS farmám ve Střední Evropě odlišit se od méně udržitelných nebo méně transparentních chovů, ať už lokálních, nebo importovaných. To podporuje prodej a umožňuje vyšší ceny za kvalitní produkt.
  2. Srozumitelná komunikace: Logo CERC Quality se stane rychlým a srozumitelným symbolem pro maloobchodní partnery i konečné spotřebitele. 


Profesionalizace a Standardizace odvětví:

  1. Nastavení měřítek: Definování standardů vede k profesionalizaci celého odvětví, poskytuje farmám jasné parametry pro provoz a neustálé zlepšování.
  2. Sdílení Best Practice: Kritéria CERC Quality vychází z nejlepších dostupných postupů a technologií, což pomůže šířit know-how a zvyšovat efektivitu napříč členskou základnou.


Environmentální odpovědnost:

  1. Udržitelnost: Standardy budou explicitně zahrnovat kritéria pro spotřebu vody a energie, nakládání s odpady a prevenci znečištění, což potvrdí RAS jako ekologicky šetrný chov.
  2. Welfare ryb: Definování standardů pro životní podmínky ryb (hustota osádky, kvalita vody, management stresu) zajistí etický přístup k chovu.

Snazší přístup k financování:

  1. Důvěryhodnost pro investory a donory: Certifikované farmy jsou atraktivnější pro banky a investory, a zároveň lépe odpovídají kritériím pro získávání dotací z EU fondů (např. EMFAF), které často požadují environmentální certifikace.

Příprava na budoucí regulace:

  1. Proaktivním zavedením standardů je sektor lépe připraven na případné budoucí regulace v oblasti akvakultury a udržitelnosti.


Tři úrovně certifikace kvality RAS provozů (1, 2, 3 hvězdy)

Systém tří úrovní certifikace CERC Quality umožňuje diferencovaný přístup, který oceňuje základní dodržování principů RAS i excelenci a špičkovou udržitelnost. Tento systém je inspirací z podobných hodnocení v jiných odvětvích (např. hotely, restaurace, energetická efektivita budov) a je pro veřejnost srozumitelný.

CERC Quality ★ – "Základní shoda a dobrá praxe"

  • Co znamená: Certifikace "jedna hvězda" potvrzuje, že RAS farma splňuje všechny základní právní a etické požadavky národní legislativy a Evropské unie pro akvakulturu a potravinářskou výrobu. Dodržuje principy RAS v oblasti základní filtrace, hygieny a welfare ryb.

  • Kritéria :

    • Splnění minimálních legislativních požadavků (veterinární, hygienické, environmentální).

    • Zavedené postupy pro monitoring kvality vody.

    • Základní záznamy o krmení a růstu ryb.

    • Dodržování předpisů pro nakládání s odpady.

    • Používání krmiv z legálních a udržitelných zdrojů.

    • Zavedený systém havarijních plánů.


  • Pro koho:     Pro všechny RAS farmy, které chtějí transparentně demonstrovat svou shodu s legislativou a zavádět základní principy udržitelného provozu.

CERC Quality ★★ – "Pokročilá udržitelnost a efektivita" 

  • Co znamená: Certifikace "dvě hvězdy" značí, že farma nejen splňuje základní požadavky, ale jde nad rámec legislativy a aktivně se zaměřuje na pokročilou udržitelnost, optimalizaci procesů a energetickou efektivitu. Demonstruje proaktivní přístup k ekologické odpovědnosti.

  • Kritéria :

    • Nadstandardní environmentální management (např. recyklace odpadního tepla, snížení energetické náročnosti).

    • Implementace strategií pro minimalizaci spotřeby vody pod legislativní limit.

    • Pokročilé systémy monitoringu a automatizace pro optimalizaci chovného prostředí.

    • Proaktivní management zdraví ryb (např. prevence bez užití antibiotik).

    • Zavedené postupy pro recyklaci nebo opětovné využití rybích kalů.

    • Doložitelné zlepšování provozních ukazatelů (např. FCR – krmný konverzní poměr).


  • Pro koho:     Pro farmy, které již investovaly do pokročilých technologií, systematicky optimalizují svůj provoz a chtějí být uznávány za svou snahu o vyšší míru udržitelnosti a efektivity.

CERC Quality ★★★ – "Inovativní excelence a lídři udržitelnosti" 

  • Co znamená: Certifikace "tři hvězdy" je oceněním nejvyšší úrovně excelence, inovace a udržitelnosti v provozu RAS. Tyto farmy jsou lídry v oboru, aplikují špičkové technologie, investují do výzkumu a vývoje a slouží jako benchmark pro celé odvětví. Jejich produkty představují prémiovou kvalitu s nejnižší možnou ekologickou stopou.

  • Kritéria :

    • Integrace obnovitelných zdrojů energie pro pokrytí značné části provozu.

    • Pokročilé systémy pro získávání a využití vedlejších produktů (např. zpracování kalů na hnojivo, recyklace nutrientů).

    • Aktivní zapojení do výzkumných a vývojových projektů ve spolupráci s akademickými partnery.

    • Prokázané inovace v technologii, krmivech nebo managementu, které přinášejí významné benefity.

    • Vynikající ukazatele welfare ryb a nulové nebo minimální použití léčiv.

    • Transparentní reporting uhlíkové a vodní stopy produkce.

    • Otevřená demonstrace a sdílení inovativních postupů s ostatními členy CERC.


  • Pro koho:     Pro nejprogresivnější a nejinovativnější RAS farmy, které chtějí být uznány jako absolutní špička v oboru a sloužit jako vzor pro ostatní.